荥阳肉夹馍培训学校和您聊聊老潼关肉夹馍的那些事 

概述: 肉夹馍是陕西较有名的特色小吃之一,一般来西安旅游的都会吃。肉夹馍分两种:腊汁肉夹馍和老潼关肉夹馍,两者的区别在于馍不同,一个是白吉饼,一种是起酥掉渣的老潼关饼,两者的肉都是腊汁肉。口感上是

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2016-12-28 16:21:14 浏览390次
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肉夹馍是陕西较有名的特色小吃之一,一般来西安旅游的都会吃。肉夹馍分两种:腊汁肉夹馍和老潼关肉夹馍,两者的区别在于馍不同,一个是白吉饼,一种是起酥掉渣的老潼关饼,两者的肉都是腊汁肉。口感上是老潼关肉夹馍更胜一筹,一般较受年轻人的喜爱。

老潼关肉夹馍里面的肉是肉肥而不腻,软烂醇香,瘦肉不柴,入口即化。肥瘦混合在一起更是别有一种风味。外面的饼是千层烧饼,里面是一层一层的,外面是金黄色的,又像是油酥饼,咬一口,感觉又并没有像油酥饼那么油腻,口感皮薄酥脆,掉渣烫嘴,但口感极佳。除了饼的面粉发酵的香味,更多的是里面卤肉和酱汁的香。

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